Macine

Macine
© Ricette Bimby
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Se c’è un biscotto che mi accompagna fin dalla giovinezza sono le macine del Mulino Bianco. Non so perché, ma questi biscotti tondi e friabili non mancavano mai in dispensa.

A me piacevano tanto col tè, perché se li inzuppi senza esagerare si bagnano ma non si disfano. Anni e anni di pratica :-)

A un mio amico del liceo, ancora me lo ricordo, piaceva fare dei “baci di macine”: spalmava la Nutella su una e poi ce ne metteva sopra un’altra. Insomma, roba da uomini veri!

Come potevo non farle col Bimby? Con l’aiuto dei miei folletti pasticceri ci metto anche poco, perché io stendo, una taglia, l’altra buca e poi finiscono sulla placca. Una catena di montaggio all’altezza della complicata struttura di Babbo Natale al Polo Nord!

E tu, come mangi questi biscotti? Se vuoi raccontamelo nei commenti qui sotto ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 45 pezzi
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4.1 0
Se c'è un biscotto che mi accompagna fin dalla giovinezza sono le macine del Mulino Bianco. Non so perché, ma questi biscotti tondi e friabili non mancavano mai in dispensa. A me piacevano tanto col tè, perché se li inzuppi senza esagerare si bagnano ma non si disfano. Anni e anni di pratica :-) A un mio amico del liceo, ancora me lo ricordo, piaceva fare dei "baci di macine": spalmava la Nutella su una e poi ce ne metteva sopra un'altra. Insomma, roba da uomini veri! Come potevo non farle col Bimby? Con l'aiuto dei miei folletti pasticceri ci metto anche poco, perché io stendo, una taglia, l'altra buca e poi finiscono sulla placca. Una catena di montaggio all'altezza della complicata struttura di Babbo Natale al Polo Nord! E tu, come mangi questi biscotti? Se vuoi raccontamelo nei commenti qui sotto ;-) Macine https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Biscotti Bimby, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

  • 120 g di zucchero semolato
  • Un tuorlo
  • 400 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g di burro morbido
  • 120 g di panna fresca liquida
  • Un pizzico di sale

Preparazione

Metti nel boccale 120 g di zucchero semolato e riduci a velo 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi un tuorlo, 400 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, un cucchiaino di lievito per dolci, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 100 g di burro, 120 g di panna fresca liquida, un pizzico di sale, mischia 20 Sec. Vel. 3, poi impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Forma un panetto piatto e rettangolare, avvolgilo con la pellicola e mettilo a riposare in frigorifero per 1 Ora.

Accendo il forno a 180°.

Riprendi il panetto, sistemalo sul piano di lavoro infarinato e taglialo a metà.

Stendi la prima metà di impasto in una sfoglia spessa circa 7 mm.

Metti l'altra metà nel frigorifero, avvolta con la pellicola.

Ritaglia tanti dischetti con una tazzina o un coppapasta di 5-6 cm di diametro (se hai il TM31 usa il misurino del Bimby!) e ritaglia il centro con la bocchetta conica di metallo di un sac à poche.

Impasta velocemente i ritagli e prosegui fino a esaurire l'impasto.

Metti man mano su una placca da forno.

Appena ne riempi una, cuoci 15 Min. a 180° (io faccio almeno 2 infornate).

Fai lo stesso con la seconda metà del panetto.

Lascia raffreddare completamente le macine prima di staccarle dalla teglia.

Conservale in un barattolo di latta per 3-4 giorni.

Consigli

Se il burro non è morbido ci vuole qualche tempo in più per impastare! Impasta fino a quando non vedi tutto ben impastato.

Per formare il buco centrale delle macine, l'ideale è la bocchetta del sac à poche, perché di forma conica. In alternativa puoi usare una cannuccia larga.

Per la cottura, butta sempre un occhio: i biscotti non devono colorirsi troppo!

Per cucinare meglio

Biscotti con il Bimby - Ricettario ebook

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