- 180 g di gocce di cioccolato fondente
- 150 g di burro morbido
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 250 g di farina 0
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Famosi, anzi famosissimi i cookies Bimby ti conquistano al primo morso. Si tratta dei famosi biscotti americani, quelli croccanti fuori e leggermente gommosi dentro. Chewy come dicono gli americani. Qui trovi la versione con le gocce di cioccolato, che li rendono assolutamente irresistibili.
I tempi di risposo che ti ho indicato sono il segreto per una perfetta riuscita. Le gocce ghiacciate non si scioglieranno nell’impasto dutante la lavorazione e, grazie all’impasto freddo, i cookies non si allargheranno eccessivamente in cottura e otterrai una forma perfetta!
Una volta infornati, un profumo irresistibile invaderà la tua cucina. Aspetta che i bordi siano ben dorati prima di sfornarli. Appena cotti sono morbidissimi e tendono a rompersi, per questo devi lasciarli sulla placca del forno fino a quando sono freddi. La versa sfida è riuscire a conservarli, perché quasi sicuramente spariranno in pochi minuti. In ogni caso, ti consiglio di conservarli in un contenitore ermetico per mantenere tutta la loro fragranza.
Per una pausa dolce in tema America puoi anche provare le whoopies pie, oppure i classici brownies.
Cookies Bimby con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 180 g di gocce di cioccolato fondente
- 150 g di burro morbido
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 250 g di farina 0
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Metti in freezer per 30 Min. 180 g di gocce di cioccolato fondente.
- Metti nel boccale 150 g di burro, 80 g di zucchero di canna, 80 g di zucchero semolato, un uovo medio, un cucchiaio di zucchero vanigliato e mescola 10 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 250 g di farina 0, 5 g di lievito in polvere per dolci e un pizzico di sale. Impasta 20 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi le gocce di cioccolato fondente prese dal freezer e impasta 10 Sec. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto in ciotola, copri con una cuffia da bagno e lascia rassodare in frigorifero per 30 Min.
- Forma 10 palline di impasto, mettile sulla placca del forno rivestita di carta forno compostabile, distanziandole tra loro perché in forno si allargheranno.
- Schiaccia leggermente le palline e cuoci in forno caldo 10-12 Min. a 180°. Il tempo può variare a seconda del tuo forno.
- Appena li sforni saranno ancora morbidi. Non li toccare! Lasciali raffreddare prima di servire, in questo modo saranno croccanti e chewy, ovvero gommosi, allo stesso tempo.
Note
Biscotti americani col Bimby: la ricetta classica
L’impasto è veloce da preparare e il risultato perfetto. Proprio come quelli delle migliori bakery americane. Con il Bimby prima si impastano velocemente burro, zucchero e uova, poi si aggiungono farina e lievito e solo alla fine le gocce. Dopo un necessario riposo in frigorifero, i biscotti sono pronti per essere infornati.
Ogni momento della giornata è buono per mangiarli: a colazione, a merenda, come dolcetto a fine pasto. Insomma, scegli tu quando gustarli.
Cucina i cookies Bimby con me!
