Metti nel boccale 70 g di latte, 10 g di lievito di birra fresco, Un cucchiaino di miele e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 250 g di patate cotte al Varoma, e frulla 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 400 g di farina 0, 1 uovo medio, 15 g di sale, 20 g di olio extravergine di oliva e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla, metti una ciotola, copri con una cuffia da bagno e lascia lievitare per 4 Ore.

Una volta lievitato l’impasto devi formare le bombette.

Io ti consiglio due modi, scegli tu quale preferisci:

Stendi l’impasto con un mattarello e, poi, con un tappo o con un coppapasta o con un bicchiere forma dei dischi da 8 cm di diametro circa.

Prendi pezzetti di impasto e allargali con le mani in modo da avere dei dischi di circa 8 cm di diametro.

Metti nel boccale 125 g di mozzarella, 200 g di salsa di pomodoro, origano e sale q.b. Metti il misurino e frulla 5 Sec. Vel .5.

Metti al centro di ciascun disco un po’ di ripieno. Chiudi a palla.

Friggi in olio bollente.

Metti man mano a perdere l'unto su carta assorbente e servile ancora calde (ma non bollenti!).