Brodo di carne Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Una carota
- Una costa di sedano e qualche foglia
- Una cipolla piccola
- 2 chiodi di garofano
- Un pomodoro
- Una patata piccola
- 500 g di carne di vitellone per bollito con o senza osso
- 1.160 g di acqua
Istruzioni
- Metti nel boccale una carota lavata e tagliata in 4 pezzi, una costa di sedano lavata e tagliata in 4 pezzi.
- Taglia a metà la cipolla, infilzaci i due chiodi di garofano e metti tutto nel boccale.
- Aggiungi un pomodoro, una patata piccola lavata e sbucciata e 500 g carne di vitellone per bollito tagliata in 3 pezzi.
- Versa 1.160 di acqua (o quanto occorre ad arrivare alla tacca II del boccale) e cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, con il cestello sopra al coperchio.
- Controlla il brodo, schiuma se necessario, poi prosegui la cottura 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, con il cestello sopra al coperchio.
- Scola il brodo in una ciotola utilizzando il cestello come colino.
- Lascialo freddare, poi mettilo in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
- Elimina il grasso che si sarà solidificato in superficie e utilizza il brodo.
Note
Vuoi utilizzare subito il brodo? Preferisci carne magra, così non dovrai aspettare che il grasso si solidifichi prima di eliminarlo. ;-)
Se non è stagione di pomodori, usa pure un pomodoro pelato ben scolato.
A me piace aggiungere anche un pizzico di cannella!
Se vuoi puoi mettere anche alloro, salvia, una foglia di lattuga… insomma, puoi personalizzare la base come vuoi.