Buchteln Bimby

Tempo di preparazione 7

Tempo di cottura 30

Tempo di lievitazione 1

Porzioni 16 pezzi

Metti nel boccale la scorza di un’arancia, 60 g di zucchero e trita 30 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
Metti nel boccale 20 g di lievito, 20 g di zucchero, 140 g di latte e sciogli 3 Min. 37° Vel. 1.
Trascorso questo tempo, aggiungi 40 g di burro morbido, 2 uova, lo zucchero aromatizzato messo da parte, un pizzico di sale e 400 g di farina. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Metti in una ciotola, copri con cuffia da bagno e lascia lievitare 30 Min.
Nel frattempo, pulisci il boccale con la pulizia veloce. (Con Bimby TM6 imposta Pulizia -Impasti).
Metti nel boccale pulito 50 g di burro e fondi 3 Min. 100° Vel. 1. Trasferisci in una ciotola.
Stendi la pasta non troppo sottile (circa 1 cm) e con una formina rotonda ritaglia dei cerchietti di 6 cm di diametro.
Riempi al centro ogni dischetto di pasta con marmellata di albicocche e richiudi bene formando una sorta di fagotto e pizzicando bene per evitare di far uscire il ripieno.
Immergi ogni fagotto nell’olio fuso.
Disponi i buchteln con la parte con la chiusura rivolta verso il basso, gli uni accanto agli altri, in una pirofila imburrata. Metti in forno oppure copri con un canovaccio e fai riposare 30 Min.
Scalda il forno a 180° (statico) e inforna per 30 Min.
Terminata la cottura fai raffreddare nella pirofila.
Rovescia su una superficie di lavoro e spolvera con zucchero a velo vanigliato.
Scomponi il dolce e servilo.

Se vuoi dare un profumo di vaniglia più accentuato, sostituisci parte dello zucchero dell'impasto con zucchero vanigliato (circa 40 g).

Appena sfornati, i buchteln possono essere immersi in una salsa calda di arance preparata bollendo velocemente succo di arancia e zucchero.

Servi con salsa inglese alla vaniglia o gelato alla vaniglia.