Buchteln Bimby: un dolce tirolese

Buchteln Bimby: un dolce tirolese
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Prepara anche tu i buchteln Bimby e rallegra la tavola con un dolce fatto per essere condiviso!

Morbide palline di soffice pasta dolce farcite con confettura di albicocche, una confettura che si trova in molti dolci tirolesi e austriaci: krapfen,sacher torte…

Fare i buchteln con Bimby significa avere in pochi minuti un impasto liscio e uniforme! Il divertimento, poi, è assemblarlo.

Ecco qui sotto i miei buchteln fatti con la ricetta Bimby, visti dall’alto.

Per me è di un’imperfezione “perfetta”, perché mi ricorda il pomeriggio passato a fare palline con i bambini, con la marmellata di albicocche sparsa qua e là e le palline che hanno preso forma a volte con facilità a volte con qualche difficoltà… ma alla fine ce l’hanno fatta aiutandosi l’uno con l’altro: perfetto!

Buchteln ricetta Bimby

Noi ce li siamo gustati con la crema inglese Bimby, che col suo gusto vanigliato accompagna benissimo questo dolce!

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 16 pezzi
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1 ora
Tempo di riposo
100
5 0
Prepara anche tu i buchteln Bimby e rallegra la tavola con un dolce fatto per essere condiviso! Morbide palline di soffice pasta dolce farcite con confettura di albicocche, una confettura che si trova in molti dolci tirolesi e austriaci: krapfen,sacher torte... Fare i buchteln con Bimby significa avere in pochi minuti un impasto liscio e uniforme! Il divertimento, poi, è assemblarlo. Ecco qui sotto i miei buchteln fatti con la ricetta Bimby, visti dall'alto. Per me è di un'imperfezione "perfetta", perché mi ricorda il pomeriggio passato a fare palline con i bambini, con la marmellata di albicocche sparsa qua e là e le palline che hanno preso forma a volte con facilità a volte con qualche difficoltà... ma alla fine ce l'hanno fatta aiutandosi l'uno con l'altro: perfetto! Buchteln ricetta Bimby Noi ce li siamo gustati con la crema inglese Bimby, che col suo gusto vanigliato accompagna benissimo questo dolce! Buchteln Bimby: un dolce tirolese https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Lievitati, Lievitati dolci Italiana

Ingredienti

  • Scorza di un’arancia non trattata
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di lievito di birra
  • 140 g di latte
  • 40 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • 400 g di farina
  • Marmellata di albicocche q.b.

Per rifinire

  • 50 g di burro
  • Zucchero a velo q.b.

Guarda il video

Preparazione

Metti nel boccale la scorza di un’arancia, 60 g di zucchero e trita 30 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel boccale 20 g di lievito, 20 g di zucchero, 140 g di latte e sciogli 3 Min. 37° Vel. 1.

Trascorso questo tempo, aggiungi 40 g di burro morbido, 2 uova, lo zucchero aromatizzato messo da parte, un pizzico di sale e 400 g di farina. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti in una ciotola, copri con cuffia da bagno e lascia lievitare 30 Min.

Nel frattempo, pulisci il boccale con la pulizia veloce. (Con Bimby TM6 imposta Pulizia -Impasti).

Metti nel boccale pulito 50 g di burro e fondi 3 Min. 100° Vel. 1. Trasferisci in una ciotola.

Stendi la pasta non troppo sottile (circa 1 cm) e con una formina rotonda ritaglia dei cerchietti di 6 cm di diametro.

Riempi al centro ogni dischetto di pasta con marmellata di albicocche e richiudi bene formando una sorta di fagotto e pizzicando bene per evitare di far uscire il ripieno.

Immergi ogni fagotto nell’olio fuso.

Disponi i buchteln con la parte con la chiusura rivolta verso il basso, gli uni accanto agli altri, in una pirofila imburrata. Metti in forno oppure copri con un canovaccio e fai riposare 30 Min.

Scalda il forno a 180° (statico) e inforna per 30 Min. 

Terminata la cottura fai raffreddare nella pirofila.

Rovescia su una superficie di lavoro e spolvera con zucchero a velo vanigliato.

Scomponi il dolce e servilo.

Consigli

Se vuoi dare un profumo di vaniglia più accentuato, sostituisci parte dello zucchero dell'impasto con zucchero vanigliato (circa 40 g).

Appena sfornati, i buchteln possono essere immersi in una salsa calda di arance preparata bollendo velocemente succo di arancia e zucchero.

Servi con salsa inglese alla vaniglia o gelato alla vaniglia.

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