Inserisci nel boccale 150 g di amaretti e trita 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 50 g di cacao amaro in polvere, amalgama 5 Sec. Vel. 5 e tieni da parte.

Sciacqua e asciuga bene il boccale.

Accendi il forno a 180°.

Inserisci nel boccale 4 uova, 150 g di zucchero e lavora 3 Min. Vel. 4.

Nel frattempo prepara il caramello: scalda 120 g di zucchero in un pentolino antiaderente, facendolo sciogliere fino a quando diventerà dorato.

Versa il caramello in uno stampo da plumcake facendolo aderire bene al fondo e alle pareti.

Aggiungi nel boccale 30 g di rum, 500 g di latte intero a temperatura ambiente, gli amaretti tritati con il cacao e scalda 6 Min. 80° Vel. 3.

Versa lentamente il composto nello stampo da plumcake, evitando di fare delle bolle.

Sistema lo stampo in una teglia più grande con i bordi abbastanza alti e versa acqua calda fino a circa ⅔ della sua altezza.

Cuoci in forno 1 Ora a 180°.

Togli il dolce dalla teglia più larga e lascialo raffreddare nello stampo, a temperatura ambiente, circa 2 Ore.

Trasferiscilo in frigorifero per almeno 1 Ora prima di capovolgerlo sul piatto di portata.

Decora il bonet o bunet al cacao con degli amaretti interi e servi.