Metti 200 g di cozze a spurgare per 2 Ore in acqua salata, cambiandola almeno una volta. Elimina le concrezioni sul guscio, strappa via il bisso (barbetta), sciacqua bene e tieni da parte, sempre in acqua.

Metti nel boccale uno spicchio di aglio, 30 g di cipolla e 3 foglie di salvia. Trita 5 Sec. Vel. 8. Porta verso il fondo con la spatola.

Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, un peperoncino rosso in pezzi e rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Versa nel boccale 200 g di acqua, una presa di sale, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, 300 g di pomodori Piccadilly spellati, 20 g di concentrato di pomodoro, 100 g di polpo e 100 g di seppia in pezzi.

Posiziona il Varoma, ricopri il vassoio di carta da forno bagnata e strizzata. Distribuisci, 100 g di scorfano, 100 g di gallinella e 100 g tra gamberi, scampi e canocchie sul vassoio.

Cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Togli il Varoma e lascia freddare pesce e crostacei.

Aggiungi le cozze nel boccale e cuoci 10 Min 100° Antiorario Vel. Soft. Trasferisci in una zuppiera.

Pulisci e spina il pesce e aggiungilo nella zuppiera.

Tosta 2 fette di pane toscano al forno o al tostapane, mettile sul fondo di ciascun piatto e copri con la zuppa.

Buon appetito :-)