Canederli agli spinaci Bimby
Ingredienti
- 150 g di pane raffermo
- Un bicchiere di latte
- 400 g di acqua + q.b. per cuocere
- 300 g di spinaci freschi
- ½ cipolla
- 30 g di burro + q.b. per condire
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- 2 uova medie
- 30 g di grana grattugiato + q.b. per condire
- Pepe q.b.
- 30 g di pangrattato
- Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
- Salvia q.b.
Istruzioni
- Taglia 150 g di pane raffremo a tocchetti eliminando le croste troppo dure.
- Mettilo in ammollo in un bicchiere di latte e tienilo da parte.
- Versa nel boccale 400 g di acqua, posiziona la campana del Varoma con 300 g di spinaci freschi puliti e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Strizza gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e tieni da parte.
- Metti nel boccale svuotato 1/2 cipolla e trita 5 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 30 g di burro, gli spinaci, una presa di sale, una grattata di noce moscata e cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Lascia raffreddare per 20 Min.
- Aggiungi il pane strizzato, 2 uova, 30 g di grana grattuggiato, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 30 g di pangrattato e lavora ancora 10 Sec. Antiorario Vel. 1.
- Nel frattempo, metti a bollire abbondante acqua con un cucchiaio di dado vegetale Bimby.
- Forma con l’impasto delle palline grandi e immergile delicatamente nel brodo in ebollizione.
- Abbassa il fuoco sotto e fai solo sobbollire e lascia cuocere i canederli per circa 12 Min.
- Scola i canederli con una schiumarola e condiscili con abbondante burro fuso insaporito con qualche folgia di salvia.
- Servi i canederli agli spinaci ben caldi e con una spolverata di grana grattugiato.
Note
Se l’impasto è ancora troppo morbido per poter formare i canederli, lascialo riposare per 20-30 minuti, in questo modo il pane avrà il tempo di rigonfiarsi e indurirsi. Solo a questo punto, se sarà necessario, aggiungi un poco di pangrattato. Evita, invece, di aggiungere farina, altrimenti dopo la cottura risulteranno troppo compatti e pesanti.