Metti 150 g farina 00 , 80 g vino rosso, 10 g strutto, 10 g zucchero, una presa di sale nel boccale del Bimby. 30 Sec. Vel. 6.

Dai all'impasto una forma a palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare l'impasto in frigorifero 30 Min.

Al termine riponi l’impasto sulla tavola e stendilo fino a ottenere una sfoglia sottile 1 mm.

Taglia la sfoglia con un coppapasta del diametro di 9 cm e avvolgi attorno agli appositi cilindri di alluminio e salda la pasta passando su uno dei due lembi un polpastrello inumidito.

Friggi i cannoli in abbondante olio di semi di arachide bollente, lasciando scolare man mano su carta assorbente.

Una volta raffreddati togli i cilindri e inserisci il ripieno.

Metti la farfalla nel Bimby, aggiungi 400 g di ricotta di pecora, 30 g di zucchero e mescola 4 Sec. Vel. 3.

Trasferisci in una ciotola e con una spatola aggiungi delicatamente e 50 g di gocce di cioccolato fondente.

Inserisci il ripieno nel cannolo poco prima di servire, decora con un pistacchio ad ogni estremità e spolvera con lo zucchero a velo.

Servi a tavola. Vedrai che figurone!