Cantucci al cioccolato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 90 g di cioccolato
- 100 g di mandorle sgusciate
- Un mandarino biologico scorza e 25 g succo
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 300 g di farina + q.b. per la spianatoia
- Un cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
- Un uovo medio circa 60 g
- Sale q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- Inserisci nel boccale 90 g di cioccolato e trita Qualche Sec. Vel. 5 per ottenere delle gocce. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 100 g di mandorle sgusciate e trita Qualche Sec. Vel. 5. Metti da parte assieme al cioccolato tritato.
- Lava e asciuga bene la scorza di un mandarino biologico, tagliala con un pelapatate e inseriscila nel boccale assieme a 150 g di zucchero. Polverizza 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 100 g di burro e amalgama 30 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 25 gr di succo di mandarino, 300 g di farina, un cucchiaino di lievito vanigliato in polvere, un uovo medio, un pizzico di sale e amalgama 1 Min. Vel. 4.
- Aggiungi il cioccolato con le mandorle e amalgama 15 Sec. Vel. 4.
- Metti l’impasto su una spianatoia e, con un po' di farina, forma dei filoncini alti circa 2 cm e larghi circa 5-6 cm.
- Mettili su una teglia foderata di carta da forno e cuoci circa 35 Min. a 180°, fino a quando risultano dorati.
- Sforna e lascia raffreddare i filoncini per 5 Min.
- Con un coltello seghettato tagliali di sbieco, formando delle fette di circa 1 cm di spessore.
- Metti nuovamente i cantucci sulla teglia e inforna per altri 10 Min. a 180°, girandoli a metà cottura.
- Lascia raffreddare.
Note
Il tempo che occorre per tritare il cioccolato dipende dalla grandezza di partenza dei pezzi. Se preferisci, acquista le classiche gocce di cioccolato confezionate.
Non hai un mandarino bio? Usa l'arancia, purché anche questa sia bio.
Oltre alle mandorle puoi usare pistacchi o nocciole.