Caponata Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2 melanzane piccole
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- 25 g di olio extravergine di oliva + q.b. per friggere
- 200 g di cuore di sedano
- Uno spicchio di aglio
- 250 g di pomodori pelati
- 80 g di acqua
- 50 g di olive
- Un cucchiaio di capperi dissalati
- 20 g di aceto
- 2 cucchiaini di zucchero
Istruzioni
- Lava, togli il picciolo e taglia a cubetti 2 melanzane piccole.
- Bagna le melanzane con acqua e sale, sciacquale sotto l’acqua corrente, strizzale e tienile da parte.
- Versa nel boccale 25 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 200 g di cuore di sedano tagliato a dadini, uno spicchio di aglio e soffriggi 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 250 g di pomodori pelati, 80 g di acqua, 50 g di olive, un cucchiaio di capperi dissalati, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Nel frattempo, friggi in olio extravergine di oliva i cubetti di melanzana.
- Aggiungi nel boccale le melanzane fritte, versa 20 g di aceto e cuoci 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- A fine cottura, aggiungi 2 cucchiaini di zucchero e mescola 1 Min. Antiorario Vel. 1.
- Servi la caponata a temperatura ambiente.
Note
Per far perdere un poco di amaro alle melanzane, in alternativa al bagno in acqua e sale, puoi lasciarle 1 Ora a riposo sotto sale, prima di friggerle.
Se preferisci, invece di tagliare a mano il cuore di sedano, puoi tritarlo nel boccale, prima di versare l'olio, 3 Sec. Vel. 5.
Se avanza un po' di caponata e non vuoi mangiarla subito, puoi congelarla