Carbone dolce Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 650 g di zucchero semolato
- 2 albumi
- 4 gocce di succo di limone
- 10 g di alcol puro
- Un cucchiaino di colorante alimentare nero liquido
- 120 g di acqua
Istruzioni
- Fodera con carta da forno uno stampo da plumcake e tieni da parte.
- Metti nel boccale 150 g di zucchero semolato, polverizza 20 Sec. Vel. 9 e metti da parte.
- Nel boccale pulito inserisci la farfalla, 2 albumi, 4 gocce di succo di limone e monta a neve 3 Min. 37° Vel. 4.
- Aggiungi 10 g di alcol puro, lo zucchero a velo, ½ cucchiaino di colorante alimentare nero liquido e amalgama 2 Min. Vel. 4. Tieni da parte.
- Metti 500 g di zucchero semolato e 120 g di acqua in un tegame d’acciaio non antiaderente che sia anche piuttosto capiente e caramella 10-15 Min., finché comincia a imbiondire.
- Aggiungi al caramello ½ cucchiaino di colorante alimentare nero e mescola per amalgamare.
- Aggiungi nel tegame il composto preparato col Bimby e mescola velocemente mentre si gonfia.
- Lascia cuocere altri 2 Min. circa , toccandolo poco ma facendo attenzione che non si bruci.
- Versa nello stampo da plumcake e lascia raffreddare completamente circa 2 Ore.
- Capovolgi lo stampo e taglia il carbone a pezzettoni.
- Confeziona il carbone come preferisci e infilane qualche pezzettino nella calza dei bambini.
Note
Il carbone si conserva fino a un mese ben chiuso in un sacchetto di plastica o in una scatola di latta.
Per colorare il carbone puoi anche usare il colore rosso e alternarlo al nero.
Puoi ottenere il nero anche con del carbone vegetale (reperibile facilmente in farmacia) o della liquirizia.