Casatiello Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 g di acqua tiepida
- Un cucchiaino di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 150 g di strutto
- 500 g di farina 0
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per il ripieno
- 80 g di pecorino
- 150 g di salame tipo corallina tagliato a cubetti
- 80 g di provolone dolce
- 80 g di provolone piccante
- 100 g di pancetta tagliata a cubetti
- 3 uova sode
Istruzioni
- Versa nel boccale 300 g di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e mescola 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 20 g di lievito di birra 10 Sec. Vel. 3.
- Unisci 150 g di strutto 10 Sec. Vel. 2-3.
- Aggiungi 500 g di farina 0, il sale, il pepe e impasta 5 Min. Vel. Spiga.
- Stendi l’impasto su una spianatoia dando una forma rettangolare.
- Metti nel boccale 80 g di pecorino e trita 15 Sec. Vel. da 3 a 9.
- Unisci 80 g di provolone dolce e 80 g di provolone piccante e trita anche questi per 10 Sec. Vel. 3-4.
- Distribuisci sull’impasto steso il formaggio tritato, 150 g di salame tipo corallina tagliato a cubetti e 100 g di pancetta tagliata a cubetti. Arrotola, chiudi a cerchio e metti in uno stampo a ciambella.
- Disponi le uova sode e lascia lievitare il casatiello 2 Ore e 30 Min.
- Cuoci in forno preriscaldato 40-45 Min. 180°.
Note
Lo stampo della ciambella che contiene l’impasto da cuocere deve essere del diametro di 30 cm.
Il casatiello è ottimo per la colazione di Pasqua, può essere gustato freddo o passato nel forno caldo per qualche minuto.
Se hai la possibilità di trovare i “ciccioli”, sostituiscili alla pancetta.