Castagnole Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 1

Tempo di cottura 3

Tempo di riposo 10

Porzioni 60 pezzi

Lava un limone biologico non trattato, asciugalo con un panno e preleva la scorza di metà limone con un coltellino o con un pelapatate, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amara.
Metti la scorza nel Bimby con 100 g di zucchero 10 Sec. Vel. 10. Raccogli con la spatola sul fondo. Eventualmente ripeti.
Unisci 70 g di burro morbido, 2 uova, un tuorlo, 350 g di farina 0 e impasta 20 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 6 g di lievito per dolci (1/2 bustina) e impasta 20 Sec. Vel. 4.
Trasferisci l'impasto in un piatto, compattalo bene con le mani, forma una palla e coprila con una cuffia da bagno. Lascia riposare 10 Min.
Dividi l’impasto in parti più piccole, forma tanti serpentelli spessi e tagliali in pezzetti lunghi 2-3 cm.
Passa i pezzetti di impasto tra i palmi delle mani e forma tante palline.
Metti sul fuoco un tegame con i bordi alti e scalda abbondante olio di semi di arachide.
Friggi le castagnole un po' per volta fino a doratura, circa 3 Min.
Metti a perdere l'unto su carta assorbente, poi passale ancora calde nello zucchero semolato.

Puoi aggiungere all'impasto 2 cucchiai di liquore, meglio se liquore all'anice, rum o marsala.

Puoi cuocere le castagnole anche al forno, 10-12 Min. a 180°. Una volta cotte, spolverizzale con lo zucchero a velo.