Ciambella salvamerenda Bimby
Equipment
- Stampo ciambellone 24 cm ø
Ingredienti
- 250 g di zucchero
- Un limone non trattato scorza
- 100 g di burro oppure 80 g di olio di semi
- 300 g di ricotta di mucca
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- Una bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Accendi il forno a 160° (statico).
- Inserisci nel boccale 250 g di zucchero, la scorza di un limone e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte (non serve se usi l'olio di semi al posto del burro).
- Metti nel boccale 100 g di burro e fondi 2 Min. 70° Vel. 2. (Se utilizzi l'olio, non serve questo passaggio, continua aggiungendo gli ingredienti descritti alla riga sotto).
- Aggiungi 300 g di ricotta di mucca, 300 g di farina 00, 3 uova e lo zucchero con il limone messi da parte e amalgama 1 Min. Vel. 5.
- Aggiungi una bustina di lievito e amalgama 1 Min. Vel. 5.
- Versa l'impasto in uno stampo per ciambella da 26 cm (va bene anche quello da 24 cm se ha le pareti belle alte come quello che trovi sopra all'inizio della ricetta).
- Cuoci in forno caldo 35-40 Min. a 160°.
- Buona merenda!!
Note
A piacere, spolvera con zucchero a velo.
Questa ciambella è versatilissima. La consistenza dell'impasto si presta ad accogliere delizie di ogni sorta: noci tritate e uvetta ammollata, gocce di cioccolato, canditi, provala anche con qualche cucchiaiata di crema gianduia lasciata cadere sopra... l'impasto denso la trattiene abbastanza bene!
Al posto della scorza di limone puoi usare un pizzico di vaniglia in polvere o aroma di vaniglia.
Una volta ci ho messo zenzero e ananas disidratati e un pochino di scorza di limone :-)