Versa nel boccale 150 g di acqua, 150 g di latte, 20 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 10 g di zucchero, un cubetto di lievito di birra e sciogli 5 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 500 g di farina, 10 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l'impasto a lievitare in una ciotola e irroralo sopra con olio extravergine di oliva. Chiudi con la pellicola.

Lascia lievitare per 2 Ore.

Prepara il sugo.

Metti nel boccale le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 8 Sec. Vel. 7.

Raccogli con la spatola sul fondo.

Aggiungi uno spicchio di aglio intero con la pelle, 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 400 g di passata di pomodoro, una presa di sale e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Togli lo spicchio d’aglio e tieni il sugo da parte.

Taglia 125 g di mozzarella a cubetti e tieni da parte.

Stendi l’impasto con il mattarello.

Con un coppapasta di 7 cm di diametro ricava tanti dischi.

Al centro di ciascun disco forma un buco con il dito.

Metti le ciambelle a lievitare nuovamente in forno spento per 1 Ora.

Distribuisci su ciascuna ciambella il sugo e dei pezzetti di mozzarella.

Cuoci nel forno ben caldo 15 Min. a 220°.