Versa nel boccale 60 g di latte, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e sciogli 40 Sec. 37° Vel. 2.

Aggiungi 320 g di farina 00, un vasetto di yogurt bianco intero, 70 g di zucchero, un uovo, la scorza grattugiata di ½ limone, 5 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Metti l'impasto in una ciotola unta con un poco di olio extravergine di oliva, copri con della pellicola e lascia lievitare 2 Ore, fino al raddoppio.

Stendi l’impasto sul piano di lavoro, cercando di lavorarlo il meno possibile, in una sfoglia alta circa 3 cm.

Taglia dei dischi con l’aiuto di un coppapasta del diametro di 7-8 cm.

Con il tappo di una bottiglia di plastica, taglia il centro di ogni disco, così da formare il buco della ciambella.

Sistema le ciambelle su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziate tra loro e lascia lievitare 1 Ora.

Spennella le ciambelle con un poco di latte e inforna 20 Min. a 180°.

Lascia raffreddare leggermente le ciambelle e spolvera con dello zucchero a velo prima di servire.