Ciambelle allo yogurt

Ciambelle allo yogurt
||||| Like It 0 |||||

Per la colazione, che ne dici di soffici e morbidissime ciambelle allo yogurt cotte al forno?

Perfette anche per la merenda della scuola, io le ho provate con le gocce di cioccolato o con la scorza di arancia grattugiata e devo dire che sono favolose :-)

Cotte al forno, sono più leggere di quelle classiche e devo dire che alla fine, sarà forse per questo motivo, le faccio più spesso.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 pezzi
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione3 ore
Tempo di riposo
100
4.3 1
Per la colazione, che ne dici di soffici e morbidissime ciambelle allo yogurt cotte al forno?Perfette anche per la merenda della scuola, io le ho provate con le gocce di cioccolato o con la scorza di arancia grattugiata e devo dire che sono favolose :-)Cotte al forno, sono più leggere di quelle classiche e devo dire che alla fine, sarà forse per questo motivo, le faccio più spesso.

Ingredienti

  • 60 g di latte + q.b.
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g)
  • 320 g di farina 00
  • Un vasetto da 125 g di yogurt bianco intero
  • 70 g di zucchero
  • Un uovo
  • ½ limone la scorza
  • 5 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 60 g di latte, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e sciogli 40 Sec. 37° Vel. 2.

Aggiungi 320 g di farina 00, un vasetto di yogurt bianco intero, 70 g di zucchero, un uovo, la scorza grattugiata di ½ limone, 5 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Metti l'impasto in una ciotola unta con un poco di olio extravergine di oliva, copri con della pellicola e lascia lievitare 2 Ore, fino al raddoppio.

Stendi l’impasto sul piano di lavoro, cercando di lavorarlo il meno possibile, in una sfoglia alta circa 3 cm.

Taglia dei dischi con l’aiuto di un coppapasta del diametro di 7-8 cm.

Con il tappo di una bottiglia di plastica, taglia il centro di ogni disco, così da formare il buco della ciambella.

Sistema le ciambelle su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziate tra loro e lascia lievitare 1 Ora.

Spennella le ciambelle con un poco di latte e inforna 20 Min. a 180°.

Lascia raffreddare leggermente le ciambelle e spolvera con dello zucchero a velo prima di servire.

Consigli

Mano a mano che taglia le forme delle ciambelline, ti avanzerà della pasta: mettila da parte e alla fine stendila nuovamente per realizzare altre ciambelle.

Se, dopo il primo reimpasto, dovesse avanzare ancora impasto, prima di stenderlo di nuovo lascialo riposare almeno 30 Min. prima di utilizzarlo.

Se mangi le ciambelle il giorno dopo, scaldale qualche minuto in forno: torneranno fragranti come appena fatte!

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure

  1. Con le quantità indicate, l’impasto risulta essere troppo liquido. Ho aggiunto 65 gr di farina 00 e impastato 2 minuti ulteriori a vel. spiga. Son venute bene, necessitano solo di una “aggiustata” di zucchero.

    Giovanni