Per la colazione, che ne dici di soffici e morbidissime ciambelline al forno Bimby con yogurt? Queste ciambelline lievitate allo yogurt sono il massimo pucciate nel cappuccino la mattina!
Da non confondere con la ciambella allo yogurt, le ciambelle sono perfette anche per la merenda della scuola. Io le ho provate con le gocce di cioccolato o con la scorza di arancia grattugiata aggiunti nell’impasto e devo dire che sono favolose. Cotte al forno, sono più leggere delle ciambelle fritte, e alla fine, sarà forse per questo motivo, le faccio più spesso.
Le ciambelle a casa hanno sempre un grande successo con i bambini, che tra l’altro di solito quando mi vedono armeggiare con l’impasto si avvicinano curiosi! L’idea di fare loro quel buco nel centro col ditino proprio li diverte.
Ciambelle al forno Bimby (con yogurt)
Ingredienti
- 60 g di latte + q.b.
- ½ cubetto di lievito di birra fresco 12 g
- 320 g di farina 00
- Un vasetto da 125 g di yogurt bianco intero
- 70 g di zucchero
- Un uovo
- ½ limone la scorza
- 5 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 60 g di latte, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e sciogli 40 Sec. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 320 g di farina 00, un vasetto di yogurt bianco intero, 70 g di zucchero, un uovo, la scorza grattugiata di ½ limone, 5 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto in una ciotola unta con un poco di olio extravergine di oliva, copri con della pellicola e lascia lievitare 2 Ore, fino al raddoppio.
- Stendi l’impasto sul piano di lavoro, cercando di lavorarlo il meno possibile, in una sfoglia alta circa 3 cm.
- Taglia dei dischi con l’aiuto di un coppapasta del diametro di 7-8 cm.
- Con il tappo di una bottiglia di plastica, taglia il centro di ogni disco, così da formare il buco della ciambella.
- Sistema le ciambelle su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziate tra loro e lascia lievitare 1 Ora.
- Spennella le ciambelle con un poco di latte e inforna 20 Min. a 180°.
- Lascia raffreddare leggermente le ciambelle e spolvera con dello zucchero a velo prima di servire.
Note
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Con le quantità indicate, l’impasto risulta essere troppo liquido. Ho aggiunto 65 gr di farina 00 e impastato 2 minuti ulteriori a vel. spiga. Son venute bene, necessitano solo di una “aggiustata” di zucchero.