Versa nel boccale 330 g di acqua a temperatura ambiente.

Aggiungi 10 g di miele, 10 g di lievito di birra fresco e mescola 10 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 500 g di farina 0, 10 g di sale fino e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Fai un primo giro di pieghe: prendi un lembo dell’impasto e portalo verso il centro. Prosegui, ruotando la ciotola, fino a tornare al punto di partenza. Puoi vedere come si fa nella ricetta della pizza bianca romana.

Forma una palla e metti a riposare per 10 Min. in una ciotola coperto con una cuffia da bagno.

Ripeti per altre 2 volte.

Finiti i giri di pieghe, lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 Ore) sempre nella ciotola coperto con una cuffia da bagno.

Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, forma 5 serpentelli con l’impasto.

Intrecciali.

Chiudi le estremità formando una ghirlanda.

Poggia su una teglia coperta di carta forno, metti in forno spento e lascia lievitare ancora 1 Ora.

Cuoci in forno caldo a 220° per 30 Min.

Una volta freddo, decora con un nastro a piacere.