Pulisci bene 2 carciofi carciofi (togli anche il gambo) e mettili a bagno in una soluzione con il succo di un limone e acqua (1). Tienili a mollo per 10 Min.

Versa 500 g di acqua nel boccale.

Metti i carciofi a testa in giù nel cestello e monta il cestello nel boccale (2).

Chiudi il Bimby col coperchio e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti da parte il cestello con i carciofi.

Togli l'acqua di cottura dal boccale e conservala in una caraffa. Di questa acqua di cottura prendi 250 g.

Versa i 250 g di acqua nel boccale, aggiungi 20 g di farina e cuoci 5 Min. 100° Vel. 4.

A fine cottura aggiungi i carciofi, del sale e un ciuffo di prezzemolo (3). Metti il misurino e trita 30 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 40 g di parmigiano e mischia 5 Sec. Vel. 3 (4).

Utilizza questa crema per condire la pasta!