Crema gianduia Bimby
Ingredienti
- 40 g di zucchero
- 150 g di nocciole tostate spellate
- 170 g di cioccolato al latte
- 45 g di olio di semi di mais
- Un cucchiaino colmo di cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Polverizza 50 g di zucchero 10 Sec. Vel. 8 e tieni da parte in una ciotola.
- Inserisci nel boccale pulito 150 g di nocciole tostate e frulla 20 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.
- Frulla di nuovo 20 Sec. Vel. 7 e porta sul fondo con la spatola.
- Ripeti ancora una volta o 2, finché non ottieni una pasta cremosa. Metti da parte.
- Pesa nel misurino 45 g di olio di mais, aggiungi nel misurino un cucchiaino colmo di cacao amaro e mescola bene con una palettina o con il manico di un cucchiaino. Tieni da parte.
- Inserisci nel boccale 170 g di cioccolato al latte tagliato a pezzettoni. Sciogli 10 Min. 37° Vel. Soft.
- Versa l’olio di mais al cacao che hai messo nella ciotolina, aggiungi la pasta di nocciole, lo zucchero e mescola 15 Sec. Vel. 3.
- Trasferisci la gianduia in un barattolo pulito, fai raffreddare a temperatura ambiente, poi chiudilo e conserva in frigorifero :-)
Note
Se lo hai, usa direttamente 40 g di zucchero a velo!
Per tostare le nocciole, sguscia le nocciole, scalda una padella antiaderente e tosta a fuoco medio per circa 10 minuti. Scuoti di tanto in tanto. Quando iniziano a colorirsi e vedi che le pellicine si staccano, spegni il fuoco e trasferiscile su un telo di cotone. Chiudilo a caramella e strofina le nocciole in modo che perdano tutte le pellicine. Nocciole pronte!
Il tempo che ci impiegherà il cioccolato a sciogliersi del tutto dipende da quanto sono grandi i pezzi. Se occorre, aumenta per il tempo necessario a scioglierlo completamente.
A ricetta finita avrai una crema gianduia piuttosto fluida. Freddandosi, si addenserà.