Crema pasticcera al cioccolato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 60 g di cioccolato fondente al 55%
- 350 g di latte
- 5 tuorli di uova medie
- 50 g di panna liquida
- 80 g di zucchero
- 15 g di amido di mais
- 20 g di cacao amaro
- 40 g di burro
Istruzioni
- Metti una ciotola (meglio se di metallo) nel ripiano più basso del frigorifero.
- Taglia a pezzi 60 g di cioccolato fondente e mettilo nel boccale. Trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 350 g di latte, 5 tuorli, 50 g di panna, 80 g di zucchero, 15 g di amido di mais, 20 g di cacao amaro e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
- Aggiungi 40 g di burro a tocchetti e mescola 1 Min. Vel. 2, senza misurino.
- Trasferisci la crema nella ciotola che avevi messo in frigorifero, copri la crema con un foglio di carta forno a contatto e fai raffreddare più velocemente possibile.
- Prima di utilizzare la crema pasticcera al cioccolato, mescolala velocemente con una frusta.
Note
Puoi preparare la crema anche il giorno prima di utilizzarla, la cosa importante è che la conservi nel frigorifero.