Crepes Bimby
Ingredienti
- 500 g di latte
- 200 g di farina
- 50 g di burro morbido
- 4 uova
- Un pizzico di sale
- Burro o olio per la padella q.b.
Preparazione
Come preparare l'impasto
- Metti nel boccale 500 g di latte, 200 g di farina, 50 g di burro, 4 uova e un pizzico di sale, amalgama 30 Sec. Vel. 5.
- Versa il composto in una ciotola e lascialo riposare per circa 30 Min.
- Se risultasse troppo denso, allungalo con un po' di latte.
Come cuocere le crepes
- Imburra una padella antiaderente (o utilizza l'apposito crepier), scaldala sul fuoco.
- Con l'aiuto di un mestolo versa il quantitativo di impasto che sia sufficiente per coprire tutta la circonferenza della padella. Non esagerare nella quantità altrimenti viene troppo alta.
- Lascia rapprendere su un lato e, poi, gira velocemente aiutandoti con una spatola di materiale antiaderente fino a che anche il secondo lato è cotto.
- Continua fino a terminare tutto l'impasto.
Videoricetta
Note
La cottura esatta delle crepes è fondamentale. Il segreto è ungere bene (ma non troppo) il padellino.
Per capire se un lato è cotto c'è un trucco: il bordo della crespella si deve staccare facilmente dalla padella.
Per la conservazione esistono diversi modi, da scegliere in base alle tue necessità.
- Primo: puoi preparare l'impasto e poi conservarlo in frigorifero in una bottiglia (es. una bottiglia della passata ben lavata e sanificata) con il coperchio ben chiuso per 1-2 giorni. In questo modo potrai preparare le crepes sul momento e nella quantità che ti occorre. Ideale per merende e colazioni gustose e veloci!
- Secondo: puoi cuocere tutto l'impasto e, dopo aver fatto freddare le crepes, impilarle in un contenitore adatto o su un piatto, avendo l'accortezza di inserire tra una e l'altra della carta forno. Chiudi con un coperchio oppure con della pellicola per alimenti e conserva in frigorifero massimo 3 giorni.
- Terzo: congelare le crepes! Puoi procedere a impilare come sopra e alla fine chiudi le crepes in un sacchetto per congelatore. In questo modo si conservano fino a 3 mesi. In ogni caso, ricorda sempre di apporre la data di preparazione sul contenitore (basta un'etichetta) o sul sacchetto.