Crepes ricotta e spinaci Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 2

Tempo di cottura 10

Tempo di riposo 30

Porzioni 6 persone

350 g di spinaci cotti io li cuocio in un pentolone, senza acqua, per pochissimo tempo
250 g di ricotta mucca o pecora o capra, quello che preferisci :-)
50 g di parmigiano reggiano + q.b. per spolverare le crepes
Sale q.b.

Prepara l'impasto per le crêpes secondo il ricettario base. Metti da parte e lascia riposare 30 Min.
Nel frattempo, prepara il ripieno.
Inserisci 350 g di spinaci nel boccale. 5 Sec. Vel.7.
Aggiungi 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano e il sale. 20 Sec. Vel.4.
Cuoci le crêpes in una padella adatta unta con poco con olio d'oliva o burro.
Suddividi il ripieno ottenuto tra le diverse crepes.
Chiudi ciascuna crepes a triangolo.
Metti le crepes in una pirofila e inforna. 10 Min. 180°.
Cospargi le crepes con una bella manciata di parmigiano reggiano ed inforna nuovamente fino a che il parmigiano non si è sciolto.

Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure, come la bieta. Un altro sistema per far mangiare ciò che è verde ai bambini ;-)