Prepara l’uovo sbattuto per impanare: metti nel boccale 3 uova, 70 g di latte e sale e mischia 5 Sec. Vel. 3. Metti da parte in una ciotola.

Prepara le crocchette: metti nel boccale la mortadella e trita 5 Sec. Vel. 5.

Con la spatola raccogli la mortadella finita sulle pareti del boccale e trita nuovamente 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Fai la pulizia veloce del boccale.

Pela le patate, tagliale a tocchetti e mettine 500 g nel Varoma.

Versa 500 g di acqua nel boccale, posiziona il Varoma e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Butta l’acqua di cottura.

Fai raffreddare le patate.

Metti nel boccale le patate, sale e frulla 3 Sec. Vel. 5.

Aggiungi la mortadella tritata messa da parte, 80 g di parmigiano reggiano, una grattata di noce moscata, 2 uova e amalgama 10 Sec. Vel. 5.

Prendi un po’ di composto, forma delle crocchette, infarinale e mettile su un vassoio.

Metti il vassoio in frigorifero per 1 Ora.

Trascorso questo tempo, prendi le crocchette, passale nel mix di uova e latte messo da parte, poi passale nel pangrattato.

Friggi in olio caldo, fino a che la superficie è croccante.

Poggiale su carta assorbente e servi calde.