Crocchette di pollo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1/2 scalogno
- Un ciuffo di prezzemolo
- 30 g di pane
- 20 g di parmigiano reggiano
- 380 g di petto di pollo
- Un cucchiaino di paprica dolce
- 10 g di succo di limone
- 2 uova
- Sale q.b.
- 50 g di farina
- 70 g di pangrattato
Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Sbuccia 1/2 scalogno e lava e asciuga le foglie di un ciuffo di prezzemolo.
- Metti lo scalogno e il prezzemolo nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 30 g di pane, 20 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 8.
- Unisci 380 g di petto di pollo tagliato a cubetti, un cucchiaino di paprica dolce, 10 g di succo di limone, un uovo, una presa di sale e frulla 5 Sec. Vel. 5.
- Metti a riposare in frigorifero per 15 Min.
- Con l’impasto, forma delle palline leggermente allungate, schiacciale con la mano e tieni da parte su un piatto.
- Prepara 3 piatti per la panatura: metti nel primo 50 g di farina, nel secondo un uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel terzo 70 g di pangrattato.
- Passa il pollo prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Disponi man mano le crocchette su un piatto.
- Metti sul fuoco un tegame con abbondante olio di semi di arachide e porta a temperatura.
- Friggi e metti a perdere l’unto su un foglio di carta assorbente.
- Servi le crocchette calde con salse a piacere.
Note
Ungi leggermente le mani quando formi le crocchette: riuscirai a lavorarle meglio!
Che ne dici di una panatura golosa e croccante? Sostituisci metà del pangrattato con dei corn flakes (eventualmente aggiungendo anche un cucchiaio di parmigiano) oppure con patatine fritte tritate.
Preferisci cuocere le crocchette in forno? Disponile su una placca rivestita con carta da forno, spennellale con olio extravergine di oliva e cuoci per 20 Min. a 180°.