Crostata cacao e cioccolato bianco Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 10

Tempo di cottura 40

Tempo di riposo 1

Porzioni 8 persone

Prepara la pasta frolla al cacao: inserisci nel boccale 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di zucchero, un uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti e lavora 30 Sec. Vel. 5.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero 30 Min.
Prepara la crema al cioccolato bianco: versa nel boccale pulito 150 g di latte, 200 g di panna liquida, 40 g di zucchero, 2 tuorli, 25 g di fecola e cuoci 6 Min. 90° Vel. 3.
Unisci 150 g di cioccolato bianco a pezzi e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.
Versa la crema in una ciotola, copri con la pellicola e tieni da parte in frigorifero.
Componi la crostata: stendi ¾ del panetto di pasta frolla in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata.
Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e inforna 10 Min. a 180°.
Nel frattempo, con la pasta frolla rimasta ritaglia delle strisce di circa 1 cm.
Riprendi la teglia e versa al suo interno la crema al cioccolato bianco.
Con le strisce ritagliate forma il classico reticolato della crostata, facendolo aderire ai bordi del dolce.
Inforna la crostata 30 Min. a 180°.
Lasciala raffreddare 30 Min. prima di servire.

Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno oppure direttamente nella teglia, con le mani.