Preparazione

Prepara la pasta frolla al cacao: inserisci nel boccale 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di zucchero, un uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti e lavora 30 Sec. Vel. 5.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero 30 Min.

Prepara la crema al cioccolato bianco: versa nel boccale pulito 150 g di latte, 200 g di panna liquida, 40 g di zucchero, 2 tuorli, 25 g di fecola e cuoci 6 Min. 90° Vel. 3.

Unisci 150 g di cioccolato bianco a pezzi e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.

Versa la crema in una ciotola, copri con la pellicola e tieni da parte in frigorifero.

Componi la crostata: stendi ¾ del panetto di pasta frolla in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata.

Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e inforna 10 Min. a 180°.

Nel frattempo, con la pasta frolla rimasta ritaglia delle strisce di circa 1 cm.

Riprendi la teglia e versa al suo interno la crema al cioccolato bianco.

Con le strisce ritagliate forma il classico reticolato della crostata, facendolo aderire ai bordi del dolce.

Inforna la crostata 30 Min. a 180°.

Lasciala raffreddare 30 Min. prima di servire.