Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco
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Se ami il cioccolato, ho una ricetta per te: la crostata al cacao con crema al cioccolato bianco. Praticamente, un dolce golosissimo al doppio cioccolato!

I dolci al cioccolato sono da sempre stati in cima alla lista dei miei dolci più amati e preparati. Prova e sperimenta, una delle scoperte che ho fatto in cucina, grazie al Bimby, è stata la pasta frolla al cacao. Da allora non la abbandono più. ;-)

Questa crostata oltre che buona è anche bella, grazie al contrasto tra base e ripieno. Se hai fantasia e manualità puoi giocare su questo e creare motivi decorativi sempre nuovi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
3.8 0
Se ami il cioccolato, ho una ricetta per te: la crostata al cacao con crema al cioccolato bianco. Praticamente, un dolce golosissimo al doppio cioccolato!I dolci al cioccolato sono da sempre stati in cima alla lista dei miei dolci più amati e preparati. Prova e sperimenta, una delle scoperte che ho fatto in cucina, grazie al Bimby, è stata la pasta frolla al cacao. Da allora non la abbandono più. ;-)Questa crostata oltre che buona è anche bella, grazie al contrasto tra base e ripieno. Se hai fantasia e manualità puoi giocare su questo e creare motivi decorativi sempre nuovi.

Ingredienti

Per la frolla al cacao

  • 320 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 120 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • Un pizzico di sale
  • 150 g di burro freddo

Per la crema al cioccolato bianco

  • 150 g di latte intero
  • 200 g di panna liquida
  • 40 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 20 g di fecola di patate
  • 150 g di cioccolato bianco

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta frolla al cacao: inserisci nel boccale 320 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di zucchero, 3 tuorli, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti e lavora 30 Sec. Vel. 5.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero 30 Min.

Prepara la crema al cioccolato bianco: versa nel boccale pulito 150 g di latte, 200 g di panna liquida, 40 g di zucchero, 2 tuorli e cuoci 3 Min. 80° Vel. 3.

Unisci 20 g di fecola di patate, 150 g di cioccolato bianco a pezzi e sciogli 3 Min. 70° Vel. 1.

Versa la crema in una ciotola, copri con la pellicola e tieni da parte in frigorifero.

Componi la crostata: stendi ¾ del panetto di pasta frolla in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata.

Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e inforna 10 Min. a 180°.

Nel frattempo, con la pasta frolla rimasta ritaglia delle strisce di circa 1 cm.

Riprendi la teglia e versa al suo interno la crema al cioccolato bianco.

Con le strisce ritagliate forma il classico reticolato della crostata, facendolo aderire ai bordi del dolce.

Inforna la crostata 30 Min. a 180°.

Lasciala raffreddare 30 Min. prima di servire.

Consigli

Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno oppure direttamente nella teglia, con le mani.

 

Per cucinare meglio

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