Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco
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Se ami il cioccolato, ho una ricetta per te: la crostata al cacao con crema al cioccolato bianco. Praticamente, un dolce golosissimo al doppio cioccolato!

I dolci al cioccolato sono da sempre stati in cima alla lista dei miei dolci più amati e preparati. Prova e sperimenta, una delle scoperte che ho fatto in cucina, grazie al Bimby, è stata la pasta frolla al cacao. Da allora non la abbandono più ;-)

Questa crostata oltre che buona è anche bella, grazie al contrasto tra base e ripieno. Se hai fantasia e manualità puoi giocare su questo e creare motivi decorativi sempre nuovi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4.3 4
Se ami il cioccolato, ho una ricetta per te: la crostata al cacao con crema al cioccolato bianco. Praticamente, un dolce golosissimo al doppio cioccolato! I dolci al cioccolato sono da sempre stati in cima alla lista dei miei dolci più amati e preparati. Prova e sperimenta, una delle scoperte che ho fatto in cucina, grazie al Bimby, è stata la pasta frolla al cacao. Da allora non la abbandono più ;-) Questa crostata oltre che buona è anche bella, grazie al contrasto tra base e ripieno. Se hai fantasia e manualità puoi giocare su questo e creare motivi decorativi sempre nuovi. Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Crostata Bimby, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per la frolla al cacao

  • 300 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 120 g di zucchero
  • Un uovo
  • 2 tuorli
  • Un pizzico di sale
  • 150 g di burro freddo

Per la crema al cioccolato bianco

  • 150 g di latte intero
  • 200 g di panna liquida
  • 40 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 25 g di fecola di patate
  • 150 g di cioccolato bianco

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta frolla al cacao: inserisci nel boccale 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di zucchero, un uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti e lavora 30 Sec. Vel. 5.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero 30 Min.

Prepara la crema al cioccolato bianco: versa nel boccale pulito 150 g di latte, 200 g di panna liquida, 40 g di zucchero, 2 tuorli, 25 g di fecola e cuoci 6 Min. 90° Vel. 3.

Unisci 150 g di cioccolato bianco a pezzi e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.

Versa la crema in una ciotola, copri con la pellicola e tieni da parte in frigorifero.

Componi la crostata: stendi ¾ del panetto di pasta frolla in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata.

Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e inforna 10 Min. a 180°.

Nel frattempo, con la pasta frolla rimasta ritaglia delle strisce di circa 1 cm.

Riprendi la teglia e versa al suo interno la crema al cioccolato bianco.

Con le strisce ritagliate forma il classico reticolato della crostata, facendolo aderire ai bordi del dolce.

Inforna la crostata 30 Min. a 180°.

Lasciala raffreddare 30 Min. prima di servire.

Consigli

Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno oppure direttamente nella teglia, con le mani.

 

Per cucinare meglio


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  1. L’ho provata ieri…immangiabile! Non mi è riuscita la crema con cioccolato bianco. Ho seguito in maniera esatta la ricetta, mi piacerebbe confrontarmi per capire in cosa ho sbagliato. La crema che ho versato era completamente liquida e quando ho uscito la crostata dal forno sembrava uovo rappreso.

    Maria
  2. Buonissima… complimenti!!! In casa la adorano tutti..

    Lisa
    • Grazie Lisa! Sono proprio felice che vi piaccia :-)

      Flavia
  3. Dosaggio corretto !! fatto in 2 versioni, anche normale col cioccolato al latte (2 figl, 2 gusti diversi!) , la crema venuta uonissima le torte pure … Grazie !!!

    caterina