Prepara la frolla: metti nel boccale 130 g di zucchero e riduci a velo 1 Min. Vel. 10. Metti da parte 30 g di zucchero e lasciane 100 nel boccale.

Unisci 100 g di burro, 180 g di farina 00, 30 g di cacao, un uovo, i semi di 1/2 bacca di vaniglia, 5 g di lievito per dolci, un pizzico di sale e impasta 20 Sec. Vel. 5.

Forma a un panetto rettangolare e avvolgilo nella pellicola trasparente. Mettilo a riposare in frigorifero per 1 Ora.

Intanto prepara la crema pasticcera: metti nel boccale i 30 g di zucchero a velo messo da parte. Aggiungi 2 tuorli, 200 g di latte, 15 g di farina e cuoci 6 Min. 90° Vel. 4.

Metti la crema a raffreddare in una ciotola coperta con la pellicola a contatto con la superficie.

Prepara la ganache: nel boccale pulito e asciutto metti 130 g di cioccolato fondente e trita 7 Sec. Vel. 8.

Versa 100 g di panna e scalda 4 Min. 50° Vel. 3.

Metti in una ciotola a raffreddare completamente.

Componi la torta: prendi il panetto di frolla e stendi la pasta sul piano di lavoro in una sfoglia rotonda spessa circa 1 cm.

Sistema la sfoglia all’interno di una teglia per crostate di 20 cm di diametro, avendo cura di farla aderire anche ai bordi.

Bucherella il fondo con una forchetta.

Unisci la crema pasticcera ormai fredda alla ganache, sempre fredda. Versa il composto sulla frolla e livellalo con una spatola.

Cuoci la torta in forno per circa 35 Min. a 180 °.

Lascia raffreddare completamente la crostata, prima a temperatura ambiente poi qualche ora in frigorifero, e decora con fichi freschi sbucciati e tagliati a spicchi e una spolverata di cannella.