Prepara la crema: pela un limone non trattato e metti la scorza nel boccale, facendo attenzione a non prelevare anche il bianco, che è amaro. Aggiungi 100 g di zucchero e polverizza 20 Sec. Vel. 7.

Versa 500 g di latte intero, aggiungi 2 uova, 50 g di farina e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Travasa in una ciotola e lascia freddare con la pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina.

Prepara la pasta frolla: metti nel boccale 100 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 200 g di burro, 370 g di farina, un uovo, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero vanigliato e impasta 30 Sec. Vel. 5.

Togli l'impasto dal boccale, forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente.

Riponi il panetto in frigorifero per 1 Ora.

Accendo il forno a 180°.

Stendi la frolla su una teglia di 28 cm di diametro ricoperta di carta da forno. Buca il fondo con i rebbi di una forchetta in modo che durante la cottura non si formino delle bolle.

Stendi sopra un foglio di carta argentata (o di carta da forno) e adagia sopra dei legumi secchi.

Cuoci in forno già caldo 15-20 Min. a 180°.

Sforna la base, togli i legumi e la carta argentata.

Inforna nuovamente per 10-15 Min. a 180°, in modo che la pasta si asciughi e diventi leggermente dorata. Deve cuocersi senza colorirsi eccessivamente.

Una volta raffreddata, versa sopra la crema messa da parte o distribuiisci con un sac à poche.

Decora con 400 g di fragoline di bosco e lascia riposare in frigorifero per 2 Ore.