Crostata di frutta Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Stampo per crostata da 26 cm di diametro
Ingredienti
Per la pasta frolla
- Un limone non trattato scorza
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- 125 g di burro
- 250 g di farina
Per la crema
- Un limone non trattato scorza
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 70 g di zucchero
- 250 g di latte fresco
- 3 tuorli
- 30 g di maizena
Per decorare
- Frutta a piacere q.b.
Istruzioni
- Prepara la pasta frolla.
- Inserisci nel boccale la scorza di un limone e 100 g di zucchero 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 2 tuorli d'uovo, 125 g di burro e 250 g di farina e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Puoi aumentare o diminuire i minuti in base alla morbidezza del burro. Il risultato finale deve essere compatto.
- Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 15 Min.
- Prepara la crema.
- Metti nel boccale la buccia di un limone, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 70 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 250 g di latte, 3 tuorli, 30 g di maizena e fai cuocere 7 Min. 90° Vel. 4. Metti da parte.
- Stendi la pasta frolla ricoprendo la base di una teglia da 26 cm.
- Buca il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta in modo che durante la cottura non si creino delle bolle.
- Mettici sopra un foglio di carta forno o argentata e dei legumi secchi. Cuoci in forno 15-20 Min. a 200°.
- Sforna la torta, togli i legumi e la carta forno.
- Inforna nuovamente per 10-15 Min. a 200°, in modo che la pasta si asciughi e diventi leggermente dorata.
- Lascia raffreddare.
- Quando la pasta frolla si è raffreddata, versaci sopra la crema. Eventualmente puoi usare anche una siringa o un sac à poche per questa operazione.
- Metti la crostata di frutta in frigo per almeno 1 Ora, prima di servirla.
- Taglia la frutta che preferisci e decora con questa la crostata.
Note
Se ti piace, puoi ricoprire la frutta con la gelatina.
Io non ci metto la gelatina, perché i bambini non la amano e nemmeno io... Solo aggiungo la frutta poco prima di servire oppure metto qualche goccia di limone per evitare che annerisca.