Prepara la base della crostata morbidissima

Metti nel boccale la scorza di ½ limone e 140 g di zucchero e trita 10 Sec. Ve. 10.

Monta la farfalla, aggiungi 2 uova e monta 2 Min. Vel. 4.

Togli la farfalla e aggiungi 60 g di latte, 60 g di burro morbido e 170 g farina 0 e mescola 1 Min. Vel. 4.

Aggiungi 8 g di lievito per dolci e mescola 30 Sec. Vel. 4.

Ungi e infarina uno stampo furbo da 32 cm e versaci l’impasto.

Inforna a 180° con il forno statico (oppure a 170° con il forno ventilato) per 20 Min. circa.

Una volta pronta, lascia raffreddare.

Prendi un piatto da portata e rovesciaci la base per far uscire la crostata. La parte con lo scalino è in alto.

Metti una ciotola sul boccale e mettici 50 g di acqua, 10 g di zucchero 20 g di limone. Mescola col cucchiaio.

Usa questa bagna per inzuppare la base.

Prepara la crema per farcire la crostata

Metti nel boccale del la scorza di ½ limone e 100 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 40 g di amido di mais, 500 g di latte e 2 uova e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Appena pronta, versa subito la crema sulla base della crostata morbidissima.

Aspetta che si raffreddi e poi decora a piacere con frutta fresca di stagione.

A piacere puoi versare sopra la frutta della gelatina.

Lascia riposare la crostata morbidissima in frigorifero prima di servirla.