Dulce de leche Bimby
Ingredienti
- 1000 g di latte intero a temperatura ambiente
- 200 g di panna da montare 35% di grassi a temperatura ambiente
- 20 g di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero muscovado
- ½ cucchiaino di bicarbonato
Istruzioni
- Metti nel boccale 1000 g di latte a temperatura ambiente, 200 g di panna montata (35% di grassi) a temperatura ambiente, 20 g di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia, 100 g di zucchero di canna, 100 g di zucchero semolato, 50 g di zucchero muscovado, ½ cucchiaino di bicarbonato.
- Metti sopra al boccale il recipiente del Varoma (i primi 20 minuti con il coperchio, poi senza il coperchio) e cuoci 60 Min. 100° Vel. 5.
- Versa il dulce del leche in un barattolo di vetro sanificato.
- Lascia raffreddare, poi conserva in frigorifero almeno 12 Ore prima di utlizzarlo. Deve, infatti, prendere una consistenza cremosa e assestare il gusto.
Note
I tipi di zucchero che usi cambiano un poco il gusto e il colore del tuo dulce de leche. Puoi variarli a seconda dei tuoi gusti e usare 150 g di canna e 100 semolato, oppure solo zucchero semolato ecc.