Preleva la scorza del limone e quella dell'arancia con un pelapatate, mettile nel boccale e trita 10 Sec. Vel. da 3 a 8. Se necessario, porta verso il fondo con la spatola e ripeti. Metti da parte.

Versa nel boccale 250 g di latte intero, sbriciola con le dita 25 g di lievito di birra fresco e aggiungi 10 g di zucchero semolato 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 500 g di farina 0, 50 g di burro morbido, un bicchierino di acquavite, 2 uova, 50 g di zucchero semolato, la scorza tritata e un pizzico di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Lascia lievitare in una ciotola o nel boccale chiuso, al riparo da correnti d'aria, 2 Ore.

Stendi l’impasto sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia di circa 1 cm.

Con uno stampo per ciambella da 8 cm di diametro, ricava, fino a esaurimento dell’impasto, i fatti fritti.

Lascia lievitare ancora 1 Ora, coperti con un panno di cotone.

Friggi le ciambelle in abbondante olio di semi bollente, metti a scolare l’olio su carta assorbente e passale nello zucchero semolato.

Buon appetito!