Lava la cicoria, scolala e mettila nel Varoma.

Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il Varoma, copri col coperchio e cuoci 20 Min. Temp. Varoma. Metti da parte la cicoria e svuota il boccale.

Lava in abbondante acqua 300 g di fave secche, scolale e mettile nel boccale con 800 g di acqua. Cuoci 10 Min. Temp.Varoma Vel. Soft.

Togli il coperchio ed elimina la schiuma che si è formata sulla superficie.

Rimetti il coperchio senza il misurino e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Togli il coperchio ed elimina la schiuma che si è formata sulla superficie.

Aggiungi mezza cipolla piccola, il sale e cuoci 10 Min. Temp.Varoma Vel. Soft.

Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e frulla 40 Sec. Vel. 8.

Trasferisci la crema di fave in una ciotola, assaggia ed eventualmente regola di sale.

Sciacqua e asciuga il boccale.

Versa 40 g di olio nel boccale, aggiungi uno spicchio di aglio e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Aggiungi la verdura cotta precedentemente, il sale, il peperoncino e lascia cuocere 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Servi la crema di fave con la verdura ripassata.