Filetto alle mele Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di filetto di maiale tagliato a fette
- Uno spicchio di cipolla
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 3 mele renette
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Un cucchiaino di semi di senape
Istruzioni
- Metti nel boccale uno spicchio di cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.
- Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti l’operazione.
- Versa 20 g di olio e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.
- Nel frattempo lava 3 mele renette e tagliale a dadini, senza sbucciarle.
- Aggiungi le mele nel boccale con una spruzzata di limone, sale q.b., pepe q.b., un cucchiaino di semi di senape e cuoci 9 Min. 100° Vel. Soft.
- Nel frattempo rosola le fette di maiale su una piastra ben calda 2 Min. per lato e sistemale nella campana del Varoma. Ungile leggermente e salale.
- Aggiungi nel boccale 50 g di acqua, posiziona il Varoma e continua a cuocere 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Togli il Varoma e frulla 10 Sec. Vel. 4.
- Servi la carne con la salsa alle mele.
Note
Puoi chiedere al macellaio di preparare i medaglioni di filetto di maiale, oppure puoi farlo tu: taglia il filetto in fette spesse circa 2 dita e lega due fette insieme, una accanto all’altra, con uno spago da cucina.
Se preferisci una carne molto cotta, rosola ancora 1-2 Min.
Al posto della cipolla puoi usare dello scalogno.
Al posto dei semi di senape puoi usare cannella o cardamomo.