Maiale alle mele

Maiale alle mele
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Cerchi un secondo da invito da preparare in pochi minuti? Fossi in te io sceglierei questi teneri medaglioni di filetto di maiale alle mele :-)

Non solo perché il filetto è un taglio tenero e magro, ma anche perché, dopo un rapido passaggio in padella, ti basta cuocerlo nel Varoma mentre nel boccale cuoce una salsa de-li-zio-sa!!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 18 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.7 0
Cerchi un secondo da invito da preparare in pochi minuti? Fossi in te io sceglierei questi teneri medaglioni di filetto di maiale alle mele :-) Non solo perché il filetto è un taglio tenero e magro, ma anche perché, dopo un rapido passaggio in padella, ti basta cuocerlo nel Varoma mentre nel boccale cuoce una salsa de-li-zio-sa!!   Maiale alle mele https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Carne, Secondi Italiana

Ingredienti

  • 500 g di filetto di maiale tagliato a fette
  • Uno spicchio di cipolla
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 3 mele renette
  • Succo di limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un cucchiaino di semi di senape

Preparazione

Metti nel boccale uno spicchio di cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti l’operazione.

Versa 20 g di olio e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo lava 3 mele renette e tagliale a dadini, senza sbucciarle.

Aggiungi le mele nel boccale con una spruzzata di limone, sale q.b., pepe q.b., un cucchiaino di semi di senape e cuoci 9 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo rosola le fette di maiale su una piastra ben calda 2 Min. per lato e sistemale nella campana del Varoma. Ungile leggermente e salale.

Aggiungi nel boccale 50 g di acqua, posiziona il Varoma e continua a cuocere 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Togli il Varoma e frulla 10 Sec. Vel. 4.

Servi la carne con la salsa alle mele.

Consigli

Puoi chiedere al macellaio di preparare i medaglioni di filetto di maiale, oppure puoi farlo tu: taglia il filetto in fette spesse circa 2 dita e lega due fette insieme, una accanto all’altra, con uno spago da cucina.

Se preferisci una carne molto cotta, rosola ancora 1-2 Min.

Al posto della cipolla puoi usare dello scalogno.

Al posto dei semi di senape puoi usare cannella o cardamomo.


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