Focaccia Bimby
Ingredienti
- 350 g di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 200 g di farina 0
- 300 g di semola rimacinata
- 1 cucchiaino di sale
Per l'emulsione
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Q.b. sale grosso per rifinire (facoltativo)
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 350 g di acqua e scalda 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 15 g di lievito di birra e sciogli 10 Sec. Vel. 5.
- Inserisci 200 g di farina 0, 300 g di semola e un cucchiaino di sale. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Stendi l'impasto fino a quando riesci (senza insistere troppo) su una teglia unta d'olio e lascia lievitare per almeno 1 Ora, coperta pellicola unta con olio per non farla attaccare. L'impasto non coprirà tutta la superficie, va bene così.
- Stendi ancora l'impasto con le mani facendo toccare i bordi, che devono essere un pochino rialzati. Fai dei buchi affondando le dita nell'impasto.
- In una ciotolina sbatti 2cucchiai d'acqua con 2 cucchiai d'olio e spennella l'emulsione sulla focaccia. Distribuisci sopra del sale grosso.
- Cuoci in forno preriscaldato 15-20 Min. 200°.
Note
Volendo puoi aromatizzare questa focaccia cospargendola (prima di infornarla) con del rosmarino, dell’origano o altra erba aromatica di tuo gradimento.
Dividendo l'impasto in due parti uguali, puoi anche realizzare una focaccia farcita semplicemente stendendo il primo strato, ricoprendolo con la farcitura preferita e, poi, chiudendo il tutto con il secondo strato di impasto. Lascia lievitare per almeno mezz'ora e, poi, inforna fino al raggiungimento della doratura.