Focaccia Bimby con patate
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 250 g di patate gialle già sbucciate
- 290 g di acqua
- 25 g di lievito di birra
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di farina manitoba
- 10 g di sale
- 15 pomodori datterini
- Semi di finocchio q.b.
- Sale fino q.b.
Istruzioni
- Sbuccia e taglia a pezzi le patate.
- Inserisci nel boccale 250 g di patate crude e sminuzza 2 colpi Vel. 10. Tieni da parte.
- Senza lavare il boccale metti 290 g di acqua, 25 g di lievito di birra e 15 g di olio. 30 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 600 g di farina manitoba, 10 g di sale, le patate tenute da parte e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.
- Lascia riposare 10 Min.
- Impasta ancora 10 Sec. Vel. Spiga e lascia riposare ancora 10 Min. Ripeti un’altra volta.
- Impasta 10 Sec. Vel. Spiga.
- Metti a lievitare in una ciotola unta con poco olio 1 Ora.
- Infarina abbondantemente il piano di lavoro, versa l'impasto e fai un giro di pieghe.
- Lascia riposare coperto con un telo 10 Min.
- Rovescia l’impasto su una teglia (30x40 cm) unta con olio e stendi delicatamente con i polpastrelli.
- Fai lievitare 30 Min.
- Preriscalda il forno a 200°.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Prima di infornare, metti i pomodorini sulla focaccia, pigiando leggermente, e condisci con i semi di finocchio, il sale e l'olio.
- Cuoci in forno 15 Min. a 200°.
Note
Usa abbondante farina per lavorare l'impasto, ma non aggiungerne: deve restare piuttosto idratato.
Puoi sostituire i semi di finocchio con il più classico origano.