Focaccia di patate

Focaccia di patate
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Com’è soffice la focaccia di patate Bimby! E’ di quelle che metti in forno e poi aspetti che esca per mangiarla subito, anche bollente.

Anche questa volta per preparare la focaccia di patate Bimby mi hanno aiutato le mie bimbe, che si sono divertite a pigiare i datterini tagliati a metà sull’impasto per incastonarli bene. Certo, dopo aver coperto nemmeno metà focaccia i pomodorini erano finiti: dovevano assaggiarli per vedere se erano davvero buoni! Così ne ho lavati altrettanti e quasi non bastavano nemmeno quelli. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione10 min.
Tempo di cottura15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione2 ore
Tempo di riposo20 min.
100
5 3
Com'è soffice la focaccia di patate Bimby! E' di quelle che metti in forno e poi aspetti che esca per mangiarla subito, anche bollente.Anche questa volta per preparare la focaccia di patate Bimby mi hanno aiutato le mie bimbe, che si sono divertite a pigiare i datterini tagliati a metà sull'impasto per incastonarli bene. Certo, dopo aver coperto nemmeno metà focaccia i pomodorini erano finiti: dovevano assaggiarli per vedere se erano davvero buoni! Così ne ho lavati altrettanti e quasi non bastavano nemmeno quelli. ;-)

Ingredienti

  • 250 g di patate gialle (già sbucciate)
  • 290 g di acqua
  • 25 g di lievito di birra
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di farina manitoba
  • 10 g di sale
  • 15 pomodori datterini
  • Semi di finocchio q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

Sbuccia e taglia a pezzi le patate.

Inserisci nel boccale 250 g di patate crude e sminuzza 2 colpi Vel. Turbo. Tieni da parte.

Senza lavare il boccale metti 290 g di acqua, 25 g di lievito di birra e 15 g di olio. 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 600 g di farina manitoba, 10 g di sale, le patate tenute da parte e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Lascia riposare 10 Min.

Impasta ancora 10 Sec. Vel. Spiga e lascia riposare ancora 10 Min. Ripeti un’altra volta.

Impasta 10 Sec. Vel. Spiga.

Metti a lievitare in una ciotola unta con poco olio 1 Ora.

Infarina abbondantemente il piano di lavoro, versa l'impasto e fai un giro di pieghe.

Lascia riposare coperto con un telo 10 Min.

Rovescia l’impasto su una teglia (30x40 cm) unta con olio e stendi delicatamente con i polpastrelli.

Fai lievitare 30 Min.

Preriscalda il forno a 200°.

Lava i pomodorini e tagliali a metà.

Prima di infornare, metti i pomodorini sulla focaccia, pigiando leggermente, e condisci con i semi di finocchio, il sale e l'olio.

Cuoci in forno 15 Min. a 200°.

Consigli

Usa abbondante farina per lavorare l'impasto, ma non aggiungerne: deve restare piuttosto idratato.

Puoi sostituire i semi di finocchio con il più classico origano.

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  1. Ho provato ieri a farla, sostituendo i pomodorini con olive nere e pomodori secchi ma
    La focaccia dopo 15 minuti di cottura era cruda…. Si è cotta con 45 minuti di forno a 200°
    restando morbida e gustosa. L’idea di mettere le patate crude è ingegnosa.

    [email protected]
    • Ciao, grazie per il commento! Io, invece, la cuocio proprio 15 minuti a forno ben caldo. La focaccia rimane ‘umida’ ma è questo che la rende supersoffice. Proverò anche come l’hai cotta tu, sono molto curiosa ;-)

      Ricette Bimby
  2. HO APPENA FATTA QUESTA RICETTA RIUSCITA BUONISSIMA ,HO MESSO LA TEMPERATURA UN POCHINO PIU ALTA COTTA CON 15 MINUTI NON AVEVO MAI MESSE PATATE CRUDE IN UNA FOCACCIA E’ VENUTA MORBIDA MOLTO GUSTOSA.GRAZIE FLAVIA UN’ABBRACCIO.

    Saveria