Metti nel boccale 450 g di farina di grano duro, 50 g di farina 0, 7 g di lievito

di birra disidratato e miscela 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 350 g di acqua molto fredda e amalgama 20 Sec. Vel. 5.

Unisci un cucchiaio di sale, 30 g di olio extravergine e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Devi ottenere un impasto morbido ed elastico.

Ungi leggermente la superficie dell’impasto, sistemalo in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare 7 Ore a temperatura ambiente.

Ungi una teglia del diametro di 26 cm circa dal bordo alto, adagiaci l’impasto e lascia lievitare circa 1 Ora, fino al raddoppio del suo volume.

Accendi il forno a 200°.

Ungi ancora la superficie dell’impasto e disponi 150 g di pomodorini lavati e tagliati, pigiandoli un poco con le dita.

Cospargi con un pizzico di origano secco.

Cuoci nel forno 30 Min. a 200°.

Lascia riposare 10 Min. in forno, in modo che la focaccia possa asciugarsi bene.