Focaccia veloce Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 85 g di acqua
- 40 g di latte
- 5 g di miele
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
- 10 g di lievito istantaneo per torte salate
- 270 g di farina
- 5 g di sale
Per il ripieno
- 120 g di stracchino
- 80 g di scamorza
- 80 g di brie
Istruzioni
- Metti nel boccale 80 g di scamorza a pezzi, 80 g di brie a pezzi e frulla 3 Sec. Vel. 5. Tieni da parte.
- Sciacqua velocemente il boccale.
- Versa nel boccale 85 g di acqua, 40 g di latte, 5 g di miele e scalda 2 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 10 g di lievito istantaneo per torte salate, 270 g di farina, 5 g di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata, dividilo in due parti e, con l'aiuto del matterello, stendi due dischi di 26-28 cm di diametro.
- Metti il primo disco su una padella unta con olio extravergine di oliva.
- Spalma sulla sfoglia (lasciando libero un bordo esterno di 1 cm) 120 g di stracchino e cospargi con la scamorza e il brie tenuti da parte.
- Copri con il secondo disco di pasta.
- Premi con le dita lungo il bordo della focaccia sigillando bene.
- Spennella con altro olio extravergine di oliva, metti la padella sul fuoco e cuoci 8 Min. a fuoco medio.
- Gira la focaccia aiutandoti con un piatto o un coperchio e cuoci 7 Min. dall’altro lato, trasferisci su un piatto e servi ancora calda e... filante!
Note
L'impasto sarà un pochino morbido. Per staccarlo bene dal boccale aggiungi 2 cucchiai di farina e, mescolando con la spatola, rovescia sulla spianatoia e lavoralo con le mani leggermente unte d’olio.