Versa nel boccale 200 g di acqua, aggiungi 10 g di lievito di birra fresco, 300 g di farina di grano duro, un cucchiaino di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola e fai lievitare l'impasto, coperto e lontano da correnti d'aria, 2 Ore.

Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, mettilo sul piano di lavoro e dividilo in 4 parti uguali.

Da ciascuna parte ricava un salsicciotto.

Chiudi le estremità di ciascun salsicciotto e forma 4 ciambelle.

Metti a riposare le 4 ciambelle su una teglia foderata con carta da forno, copri con un telo di cotone pulito e fai lievitare ancora 1 Ora nel forno spento.

Tira fuori teglia con le ciambelle da forno e scalda a 200°.

Cuoci le ciambelle 10 Min. a 200°.

Tira fuori le ciambelle e lasciale raffreddare.

Accendi il forno a 140° (ventilato).

Taglia le ciambelle a metà in senso orizzontale.

Metti le 8 metà su una o due teglie e cuoci di nuovo 30 Min. a 140°.

Le friselle sono pronte!