Friselle

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Che buone le friselle pugliesi fatte col Bimby!! In Calabria si chiamano frese e in Campania freselle.

Se non le conosci (ma non ci credo), sono una sorta di grandi taralli cotti al forno due volte. In questo modo diventano biscottati e si conservano a lungo.

La ricetta delle friselle è di origine contadina. Solo dei bravi lavoratori potevano inventare un pane così pratico e buono!! Si usano bagnate con un po’ di acqua e condite con pomodoro e basilico o con tonno e pomodoro, ma sui condimenti ci si può sbizzarrire.

Qui trovi una lavorazione semplificata e adatta a tutti, ma per lavorare l’impasto c’è un movimento preciso da fare che richiede esperienza e manualità. Non me ne vogliano le brave donne pugliesi!

Se hai il tuo condimento speciale, prepara la frisella e inviami la foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby  :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 3 ore
Tempo di riposo
100
4 2
Che buone le friselle pugliesi fatte col Bimby!! In Calabria si chiamano frese e in Campania freselle. Se non le conosci (ma non ci credo), sono una sorta di grandi taralli cotti al forno due volte. In questo modo diventano biscottati e si conservano a lungo. La ricetta delle friselle è di origine contadina. Solo dei bravi lavoratori potevano inventare un pane così pratico e buono!! Si usano bagnate con un po' di acqua e condite con pomodoro e basilico o con tonno e pomodoro, ma sui condimenti ci si può sbizzarrire. Qui trovi una lavorazione semplificata e adatta a tutti, ma per lavorare l'impasto c'è un movimento preciso da fare che richiede esperienza e manualità. Non me ne vogliano le brave donne pugliesi! Se hai il tuo condimento speciale, prepara la frisella e inviami la foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby :-) Friselle https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Pane Italiana

Ingredienti

  • 200 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 300 g di farina di grano duro
  • Un cucchiaino di sale

Preparazione

Versa nel boccale 200 g di acqua, aggiungi 10 g di lievito di birra fresco, 300 g di farina di grano duro, un cucchiaino di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola e fai lievitare l'impasto, coperto e lontano da correnti d'aria, 2 Ore.

Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, mettilo sul piano di lavoro e dividilo in 4 parti uguali.

Da ciascuna parte ricava un salsicciotto.

Chiudi le estremità di ciascun salsicciotto e forma 4 ciambelle.

Metti a riposare le 4 ciambelle su una teglia foderata con carta da forno, copri con un telo di cotone pulito e fai lievitare ancora 1 Ora nel forno spento.

Tira fuori teglia con le ciambelle da forno e scalda a 200°.

Cuoci le ciambelle 10 Min. a 200°.

Tira fuori le ciambelle e lasciale raffreddare.

Accendi il forno a 140° (ventilato).

Taglia le ciambelle a metà in senso orizzontale.

Metti le 8 metà su una o due teglie e cuoci di nuovo 30 Min. a 140°.

Le friselle sono pronte!

Consigli

Sai come si condiscono le friselle? Le bagni prima con un po' di acqua, poi le condisci con pomodorini freschi tagliati a pezzettini, olio, sale e basilico. Ci puoi anche aggiungere qualche oliva snocciolata e peperoncino o cipolla a rondelle.

Per cucinare meglio


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  1. Bellissima idea, la faró al più presto, in quelle che compro aggiungo le acciughe e il tonno, ma farle in casa etutta un’altra cosa!!!!
    Complimenti per il sito mi dai sempre molti spunti per usare ogni giorno il mio Bimby con fantasia!!!!

    Maria
    • Grazie a te Maria :-D

      Ricette Bimby