Frittelle autunno Bimby
Ingredienti
- 1 limone non trattato
- 400 g di pere Abate circa 2 pere
- 60 g di uvetta sultanina
- Cannella in polvere q.b.
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 200 g di latte
- 200 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Sale q.b.
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Pela un limone e metti la scorza nel boccale.
- Spremi il succo del limone e tienilo da parte.
- Sbuccia le pere fino a ottenerne 400 g (circa 2 pere) e tagliale a pezzetti.
- Metti i pezzi di pera in una ciotola capiente, irrora con il limone, aggiungi 60 g di uvetta, una spolverata di cannella, mescola e lascia insaporire 15 Min.
- Aggiungi nel boccale, alle scorze di limone, 50 g di zucchero e frulla 15 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 2 uova, 200 g di latte, 200 g di farina, 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale e amalgama 20 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi le pere e l’uvetta insaporite e amalgama 5 Sec. Antiorario Vel. 4.
- Metti a scaldare in un tegame (o in una padella con i bordi alti) circa 3/4 dita di olio di semi di arachide, portandolo a una temperatura di 170°.
- Con l’aiuto di un cucchiaio prendi del composto e tuffalo nell’olio.
- Friggi le frittelle poche per volta, per non abbassare troppo la temperatura dell'olio.
- Fai dorare bene da entrambe le parti (circa 2-3 Min.) e metti man mano a scolare su carta assorbente.
- Una volta terminato l'impasto, spolvera le frittelle con zucchero a velo a piacere e servile ancora calde!
Note
Tuttavia, è consigliabile usare una qualità di pere più dura, tipo le Abate, in modo che le frittelle possano avere dei pezzetti di pera interi.
Possiamo sostituire la cannella con un’altra spezia di nostro gradimento, come chiodi di garofano, pepe nero, zenzero, noce moscata, vaniglia e anice.