Frittelle di cavolfiore Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per le frittelle
- 700 g di cavolfiore
- 800 g di acqua
- Un ciuffo di prezzemolo
- 80 g di farina 00
- Un uovo
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Un cucchiaino di lievito istantaneo per salati
Per friggere
- Olio di semi q.b.
Istruzioni
- Lava e monda 700 g di cavolfiore, separa le cimette dal gambo e mettile nella campana del Varoma.
- Riempi il boccale con 700 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Metti da parte.
- Svuota il boccale e asciugalo bene.
- Lava e asciuga un ciuffo di prezzemolo, mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Unisci 80 g di farina 00, un uovo, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 g di acqua fredda, un pizzico di sale e uno di pepe. Frulla 30 Sec. Vel. 4.
- Prendi il cavolfiore cotto messo da parte e uniscilo al composto 20 Sec. Vel. 3.
- Scalda in una padella abbondante olio per friggere (o prepara la friggitrice): quando l’olio sarà giunto a temperatura, aggiungi nel boccale un cucchiaino scarso di lievito istantaneo e mescola 20 Sec. Vel. 3.
- Versa un cucchiaio di composto nell'olio bollente girandolo pochi minuti su entrambi i lati (o cuoci 2-3 Min. nella friggitrice) scola e fai asciugare su carta assorbente.
- Ripeti fino a terminare il composto.