Lava e asciuga bene un rametto di rosmarino, 2 rametti di maggiorana, 2 rametti di menta, 6 foglie di salvia, 8 foglie di basilico.

Stacca le foglie e mettile nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 8. Raccogli e ripeti.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e trita 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 200 g di formaggio caprino, sale q.b., pepe q.b. e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Versa 150 g di panna liquida e monta leggermente 40 Sec. Vel. 4. Devi ottenere una crema morbida e leggera. Lascia riposare in frigorifero.

Lava e pulisci 300 g di zucchine, mettile nel boccale e trita dando 3 Colpi Vel. Turbo. Metti da parte.

Metti nel boccale 3 uova, 100 g di farina, un cucchiaino di lievito, 20 g di parmigiano grattugiato, sale q.b., pepe q.b. e amalgama 40 Sec. Vel. 4.

Aggiungi le zucchine tritate e mischia 20 Sec. Antiorario Vel. 3.

In una pentola scalda olio di semi di arachide q.b.

Friggi le frittelle versando con un mestolino o un cucchiaio un po’ di composto per volta. Fai attenzione a non sovrapporre le frittelle.

Friggi fino a quando saranno dorate da un lato e poi gira. Scola su carta assorbente.

Servi le frittelle calde accompagnate dalla crema al formaggio.