Per prima cosa, prepara la pasta di mandorle: inserisci nel boccale 120 g di mandorle sgusciate e pelate e trita 30 Sec. Vel. da 2 a 9, aumentando la velocità progressivamente.

Unisci 20 g di acqua, 20 g di olio di semi di girasole, una fialetta di aroma di mandorla e "cuoci" 3 Min. 50 ° Vel. 4.

Amalgama 30 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una ciotola rivestita con la pellicola (sul fondo e sulle pareti).

Chiudi con la pellicola a contatto, metti in frigorifero e lascia riposare fino al suo utilizzo.

Prepara il gelato: inserisci nel boccale sciacquato 120 g di zucchero semolato, 300 g di panna fresca, 2 tuorli, 250 g di latte intero e cuoci 8 Min. 70° Vel. 3.

Aggiungi la pasta di mandorle messa da parte e amalgama 3 Min. 40° Vel. 3.

Trasferisci il composto in una teglia bassa e larga e lascia raffreddare per almeno 1 Ora.

Metti nel congelatore e lascia per almeno 8 Ore.

Una volta pronto, taglia il gelato a pezzi, mettilo nel boccale pulito e trita 20 Sec. Vel. 4.

Successivamente amalgama 10 Sec. Vel. 6.

Metti il gelato nuovamente in una vaschetta e lascia riposare nel congelatore per 2 Ore oppure fino al momento di utilizzarlo.

Servi il gelato alle mandorle guarnito con della granella o delle lamelle di mandorle.