Ghirlanda di pan brioche Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Scorza di 1 limone
- 100 g di zucchero
- 200 g di latte
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 300 g di farina Manitoba
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 80 g di burro
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- Olio extravergine di oliva q.b.
Per decorare
- Un uovo
- Un cucchiaio di latte
Istruzioni
- Metti nel boccale la scorza di un limone e 90 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Versa nel boccale 50 g di latte, aggiungi i restanti 10 g di zucchero, mezzo cubetto di lievito di birra e fai sciogliere 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 100 g di farina Manitoba e impasta 2 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare 30 Min. nel boccale chiuso.
- Aggiungi 150 g di latte, i restante 200 g di Manitoba, 200 g di farina 00, lo zucchero con la scorza di limone messi da parte, 2 uova, 80 g di burro, un cucchiaio di zucchero vanigliato, sale q.b. e impasta 10 Sec. Vel. 7, spatolando.
- Poi impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci in una ciotola unta con un poco di olio extravergine di oliva, copri con una cuffia da bagno e metti a lievitare nel forno spento 1 Ora.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato.
- Metti da parte una pallina di circa 80 g, e dividi il resto in 3 parti uguali.
- Da ognuna di esse ricava 2 lunghi cilindri (6 in tutto).
- Intreccia tra loro 3 cilindri per volta in modo da ottenere due trecce e disponile su una teglia coperta con carta da forno. Congiungi le estremità e forma una corona.
- Stendi la pallina di pasta tenuta da parte e ritaglia delle forme natalizie con delle formine per biscotti.
- Sbatti un uovo con un cucchiaio di latte, spennella il retro delle forme e disponile a piacere sulla treccia.
- Ora spennella tutta la corona con l'uovo e il latte.
- Cuoci in forno già caldo 5 Min. a 200°, poi 25 Min.a 180°.
- Fai freddare su una gratella e decora, se ti piace, con un nastro dorato o rosso.
Note
Puoi decorare la ghirlanda anche con zuccherini, mandorle a scaglie o ciliegie candite. Basta metterli sulla corona dopo averla spennellata con l’uovo sbattuto ;-)